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企画から運営まで、社内一貫体制で実施。 お客様の課題解決に向けお客様に寄り添い「最善策」で取り組みます。

永泉寺でまるごといただく遊佐の秋 2019

2019年11月10日(日)

吹浦笑店が昨年より企画・運営を担当させていただいております
主催・遊佐町めじか地域振興協議会
「永泉寺でまるごといただく遊佐の秋」
を無事、開催することができました。

永泉寺では座禅と鳥海山の湧水仕込みの朝粥で
凜とした空気を体験。
鮭の採捕場・ふ化場を見学。
「おいしいいくら醤油漬け」実演&試食、希望者は鮭の捕獲体験も行いました。

今年も大きな期待が寄せられていた
アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフのライブクッキングは、
我々の期待をはるかに越えたスペシャルランチでした!!

昨年よりも3品追加!!
「めじか」と「鮭」と「遊佐の食材」のフルコースをご用意くださいました。
貴重な奥田シェフご本人による、
心づくし・遊佐づくしのスペシャルランチでした。

【メニュー】
・サーモンとジャガイモのコロッケ
・レモンのパンナコッタといくらとウニ
・“めじか”の43度調理とアボカドときゅうり
・“めじか”のワイン蒸し〜色んなハーブのバターソース〜
・“めじか”の骨と庄内野菜のピクルスに焦がしバター
・“めじか”とキノコのまぜご飯
・“めじか”と大根とお酒のお澄ましスープ
・“めじか”とグリーンピースのクリームソースファルファーレ
・洋梨のシャーベット
・あるけっちゃ
*
お飲み物:美味しい月山ワイン、遊佐の日本酒(杉勇 ひやおろし・秋あがり/東北泉)、烏龍茶

シェフからは
「また呼んでいただければ、また新しいメニューを持って来ます!」との頼もしいお言葉もいただきました。
スタッフも含め総勢80名を越える大規模なイベントでしたが
無事終了することができました。

▶︎詳しい内容は枡川鮭漁業生産組合さまHPをご覧くださいませ!!

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